Овощное рагу с шампиньонами

Овощное рагу с шампиньонами

Летом овощные рагу пользуются особенной популярностью, так как все овощи свежие, натуральные и полезные. Сегодня приготовим рагу из кабачков, баклажанов и сладкого перца, дополнив овощной набор шампиньонами. Грибы делают блюдо более интересным, сытным и питательным, а копчёная паприка и чеснок придают ему изумительный аромат!

Ингредиенты
  • Кабачок — 1 шт. (230 г)  
  • Баклажан — 1 шт. (180 г)  
  • Шампиньоны — 260 г  
  • Перец сладкий — 1 шт. (70 г)  
  • Лук репчатый — 1 шт. (90 г)  
  • Лук зелёный — 10 г  
  • Паприка копчёная молотая — 0,5 ч. ложки  
  • Чеснок сушёный — 1/3 ч. ложки  
  • Соль — по вкусу  
  • Перец чёрный молотый — по вкусу  
  • Масло подсолнечное — 60 мл  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготовьте необходимые ингредиенты.
  • Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
  • В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте на нём лук до прозрачности (около 1 минуты на сильном огне).
  • Сладкий перец разрежьте пополам, удалите внутренние перегородки с семенами. Мякоть перца нарежьте небольшими квадратиками.
  • Добавьте перец к луку и обжарьте овощи ещё 1 минуту.
  • У баклажана обрежьте края и нарежьте его кубиками небольшого размера.
  • Добавьте баклажан в сковороду к луку и перцу. Накройте сковороду крышкой, сделайте небольшой огонь и протушите овощи около 5 минут.
  • У кабачка обрежьте края и нарежьте его кубиками примерно такого же размера, что и баклажан.
  • Переложите кабачок в сковороду и продолжайте тушить овощи ещё 5 минут на небольшом огне под крышкой.
  • Со шляпок шампиньонов снимите кожицу, с ножек счистите загрязнения. Грибы крупно нарежьте.
  • Переложите грибы в сковороду к овощам.
  • Сделайте огонь сильным. Сначала грибы дадут сок, выпаривайте его на сильном огне, пока рагу не приобретёт нужную густоту (понадобится ещё около 5 минут).
  • Теперь содержимое сковороды посолите, поперчите, всыпьте молотую копчёную паприку и сушёный чеснок.
  • Перемешайте, протушите рагу на небольшом огне ещё 2-3 минуты и снимите сковороду с плиты.
  • Перья зелёного лука мелко нарежьте.
  • Посыпьте готовое рагу зелёным луком.
  • Рагу из овощей с грибами готово, можно подавать. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )