Categories: Салаты

«Пассажирский» – вкусный салат времён СССР, а сейчас его почему-то забыли (по легенде его подавали в вагонах-ресторанах)

Я нашла этот рецепт в стареньком журнале, там же прилагалась история о том, что Пассажирский салат придуман в 60-х годах для подачи в вагонах-ресторанах на железной дороге. Правда или нет, не знаю, но салатик действительно вкусный, а ещё сытный и питательный. Состав очень простой и доступный, но подать можно и к праздничному столу, уверена, он будет иметь успех у гостей.

Ингредиенты

печень куриная или говяжья – 400 г
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
огурцы соленые – 2 шт.
мука – 2 ст.л.
сливочное масло – 2 ст.л.
майонез – для заправки
соль, перец – по вкусу

Шаги

Печать

Печень обваливаем в муке и обжариваем на сливочном масле с двух сторон до полной готовности. Оставляем остывать.
Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь трем на терке.
Лук с морковкой пассеруем в небольшом количестве масла до мягкости. Также даем остыть.
Тем временем соленые огурцы нарезаем небольшой соломкой.
Остывшую печень тоже режем соломкой.
В глубокой миске соединяем овощи, огурцы и печень. Добавляем небольшое количество майонеза.
Салат хорошо перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
Пассажирский салат готов! Можно подавать к столу.