«Пассажирский» – вкусный салат времён СССР, а сейчас его почему-то забыли (по легенде его подавали в вагонах-ресторанах)

Я нашла этот рецепт в стареньком журнале, там же прилагалась история о том, что Пассажирский салат придуман в 60-х годах для подачи в вагонах-ресторанах на железной дороге. Правда или нет, не знаю, но салатик действительно вкусный, а ещё сытный и питательный. Состав очень простой и доступный, но подать можно и к праздничному столу, уверена, он будет иметь успех у гостей.

• Печень обваливаем в муке и обжариваем на сливочном масле с двух сторон до полной готовности. Оставляем остывать.
• Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь трем на терке.
• Лук с морковкой пассеруем в небольшом количестве масла до мягкости. Также даем остыть.
• Тем временем соленые огурцы нарезаем небольшой соломкой.
• Остывшую печень тоже режем соломкой.
• В глубокой миске соединяем овощи, огурцы и печень. Добавляем небольшое количество майонеза.
• Салат хорошо перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
• Пассажирский салат готов! Можно подавать к столу.