Categories: Выпечка

Песочный пирог с лимоном и апельсином

Главной изюминкой этого пирога является легкая кислинка. Не все любят приторно сладкие десерты, кому-то по душе легкий и нежный вкус цитруса.

Ингредиенты

Для теста:
Мука — 300 г
Сливочное масло — 180 г
Сахар — 80 г
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Яйца — 2 шт.
Ванилин — 1 г
Для начинки:
Лимон — 1 шт.
Апельсин — 1 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Крахмал — 3 ч. л.

Шаги

Видео-рецептПечать

Смешать в отдельной миске муку, соль, сахар (80 г), разрыхлитель и ванилин.
Охлажденное сливочное масло натираем на крупной терке и перемешиваем с мучной смесью.
Добавляем 2 яйца и замешиваем тесто.
Готовое песочное тесто разделить на две неравные части – около 2/3 и 1/3.
Большую часть равномерно уложить в форму, делая небольшие бортики. Форму убрать в холодильник на 1 час.
Меньшую часть честа заморозить.
С лимона снять цедру при помощи овощечистки или терки.
Очистить белую часть кожицы. Нарезать небольшими кусочками и удалить семена.
Апельсин очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками и удалить семена.
В чашу блендера переложить лимон, апельсин, цедру лимона, 3 ст. л. сахара и 3 ч. л. крахмала. Измельчить до однородности.
Достать форму с тестом из холодильника, вылить начинку, равномерно ее распределив по всей поверхности.
Из морозилки достать тесто и натереть его на крупной терке сверху пирога.
Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Приятного аппетита!