Categories: Вторые блюда

Пирог из лаваша с курицей, помидорами и сыром

Вкусный мясной пирог без замешивания теста приготовить совсем несложно. Тонкие листы лаваша чередуются с начинкой и кефирно-яичной смесью для размягчения теста и запекаются в духовке. Хрустящий тонкий лаваш с нежным куриным филе, свежими томатами и сыром привычен по вкусовым сочетаниям. Простота приготовления подкупает, значит, пора добавить рецепт в кулинарную копилку.

Ингредиенты

Куриное филе – 500 г
Лук репчатый – 100 г (1 шт.)
Чеснок – 2 зубчика
Помидоры – 230 г (2 шт.)
Кефир – 100 мл
Лаваш тонкий – 220 г (2 шт.)
Сыр твёрдый – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст. ложки
Специи для курицы – 1 ч. ложка
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу

Шаги

Печать

Подготавливаем необходимые продукты.
Филе вымываем, обсушиваем с помощью бумажных полотенец и нарезаем небольшими кусочками.
Лук и чеснок очищаем, вымываем и нарезаем мелкими кубиками.
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем, помешивая куриные кусочки до золотистого цвета, 5-7 минут.
Помидоры вымываем и делаем на них крестообразный надрез.
Опускаем помидоры в кипяток, держим 1-2 минуты и охлаждаем водой.
Снимаем кожицу с помидоров.
Вырезаем основание плодоножки и нарезаем помидоры небольшими кубиками.
Добавляем нарезанные лук и чеснок к обжаренному мясу и обжариваем 3-4 минуты, периодически помешивая.
Мясо птицы солим, перчим, всыпаем специи для курицы.
Добавляем помидоры и перемешиваем. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим 10 минут.
Зелень петрушки промываем и мелко нарезаем.
Добавляем зелень к готовой начинке и перемешиваем.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов. Сыр натираем на крупной тёрке.
Кефир смешиваем с яйцом и взбиваем венчиком.
Форму для запекания смазываем растительным маслом. На дно кладём половину листа лаваша (если половина листа больше дна формы, собираем лаваш складками). Смазываем лаваш смесью кефира с яйцом.
На лаваш выкладываем половину начинки.
Начинку посыпаем 1/3 натёртого сыра.
Накрываем начинку с сыром второй половиной лаваша, заправляем края внутрь и смазываем смесью кефира с яйцом.
Аналогично поступаем со вторым листом лаваша. Половину лаваша кладём в форму и смазываем кефирно-яичной смесью.
Выкладываем вторую половину начинки и ещё 1/3 сыра.
Заправляем края лаваша внутрь формы и смазываем. Отправляем форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 25-30 минут.
За 10-15 минут до окончания запекания достаём форму и посыпаем пирог оставшимся сыром. Продолжаем запекать.
Пирог из лаваша с курицей, помидорами и сыром подаём горячим либо холодным на завтрак, ужин, перекус.
Приятного аппетита!