Пирог с яйцами и зеленым луком

Готовим закусочный пирог на скорую руку на основе жидкого теста. Тесто замешивается буквально за 5 минут из сметаны, яиц и муки. Для начинки используем смесь вареных яиц и зеленого лука — идеальное сочетание компонентов. Пирог получается очень нежным, воздушным, долгое время остается мягким. Такой пирог отлично подойдет для сытного перекуса, его удобно брать с собой в дорогу.

 50 мин  6 порций

• Яйца вбейте в глубокую емкость, добавьте соль, расколотите миксером или электровенчиком до получения пышной массы.
• Добавьте указанное количество сметаны и майонеза, перемешайте венчиком до однородности.
• Муку просейте через сито, небольшими порциями всыпьте в основной состав, параллельно перемешивая. Добавьте пищевою соду. Гасить уксусом ее не нужно, поскольку в тесте присутствует кислая среда.
• Когда все компоненты добавлены, тесто перебейте блендером, чтобы не было комочков. По консистенции онодолжно быть похоже на сметану.
• Заранее отварите яйца до состояния вкрутую. Яйца охладите, очистите, нарежьте кубиками среднего размера. Зеленый лук ополосните, мелко нашинкуйте, добавьте к яйцам, перемешайте. Смесь присыпьте солью и молотым перцем по вкусу.
• Круглую форму для запекания смажьте маслом или застелите пергаментной бумагой. На дно вылейте половину жидкого теста.
• Сверху выложите начинку из яиц и зеленоголука, равномерно распределяя по тесту.
• На начинку вылейте вторую половину теста, разровняйте.
• Духовку нагрейте до 180 градусов, внутрь загрузите форму с заготовкой. Пирог выпекайте примерно 30-40 минут, но время приготовления может варьироваться в зависимости от свойств духовки. Готовность пирога проверьте, проткнув его деревянной шпажкой. Если тесто не прилипает к ней, значит пирог готов.
• Готовый пирог остудите, нарежьте на порционные куски. Приятного аппетита!