Пирог-улитка с капустой и сыром

Для приготовления теста лучше всего подойдут сухие быстродействующие дрожжи.

Ингредиенты
  • ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО
  • молоко — 1 стакан  
  • дрожжи сухие быстродействующие — 20 гр  
  • яйцо — 2 шт  
  • сахарный песок — 1 ст.л.  
  • мука — 2 — 3 стакана  
  • сливочное масло — 2 ст.л.  
  • растительное масло — 2 ст. л.  
  • соль — щепотка  
  • НАЧИНКА
  • капуста белокочанная — 500 гр  
  • лук репчатый — 1 шт.  
  • чеснок — 1 зубчик  
  • сыр твердый — 150 гр  
  • укроп — 20 гр  
  • ПО ЖЕЛАНИЮ
  • семена кунжута — 1 ст.л.  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • смешать дрожжи с 1 стаканом муки. Добавить 1 яйцо, растительное масло, растопленное сливочное масло и подогретое молоко. Все тщательно перемешать (должна получиться жидкая, вязкая опара). Поставить в теплое место на 20 минут.
  • Капусту тонко нашинковать. Мелко нарезать репчатый лук и чеснок. Обжарить капусту с луком и чесноком на сковороде до «золотистости».
  • Натереть сыр в крупную терку. Мелко нарезать укроп.
  • Опару достать и, добавляя муку, вымесить руками мягкое пластичное тесто. Скатать в шар и опять убрать в теплое место на 20 — 30 минут.
  • В остывшую обжаренную капусту добавить натертый сыр и нарезанный укроп. Массу перемешать.
  • Достать тесто, раскатать в один большой и тонкий прямоугольник (толщиной 3 — 5 мм). 1 яйцо разбить в мелкой миске и перемешать желток с белком. Смазать яйцом раскатанное тесто и выложить на него ровным тонким слоем начинку из капусты, сыра и укропа. Скатать в рулет и тщательно защипнуть по краям.
  • Свернуть в рулет в подобие «улитки» и выложить на противень, покрытый пекарской бумагой. Смазать пирог яйцом и посыпать кунжутом (по желанию).
  • Выпекать при температуре 180 С 30 — 40 минут, пока пирог не подрумянится.
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )