Помидоры, фаршированные брынзой и оливками

Фаршированные помидоры — отличная закуска. Приготовим помидоры, фаршированные брынзой и оливками. Половинки помидоров наполняются нежной начинкой с очень интересным вкусом. Солоноватая брынза прекрасно сочетается с кусочками оливок и свежей петрушкой.

• Подготовьте все ингредиенты. Помидоры выбирайте спелые, с плотной мякотью, без повреждений. Вместо петрушки подойдёт любая зелень на ваш вкус.
• Брынзу переместите в глубокую миску и разотрите вилкой до однородной массы.
• Оливки без косточек нарежьте мелкими кусочками. Добавьте к измельченной брынзе. Перемешайте. Одну оливку по желанию можно отложить для украшения салата.
• Вымойте и обсушите салфеткой две веточки петрушки. Оборвите листики и мелко нарежьте отправьте к остальным ингредиентам начинки, перемешайте.
• Влейте растительное масло и сок лимона, ориентируясь на свой вкус. Вмешайте жидкие ингредиенты к брынзе. Если масса получилась плотноватой, добавьте ещё немного растительного масла.
• Попробуйте начинку. Приправьте чёрным молотым перцем и при необходимости немного подсолите. Перемешайте. Начинка готова.
• Помидоры среднего размера вымойте и обсушите полотенцем. Разрежьте на две половинки. Ложечкой удалите жидкую часть.
• Нафаршируйте помидоры приготовленной начинкой.
• Переложите помидоры на блюдо, украсьте по желанию оставшимися веточками зелени. Оливку нарежьте колечками и украсьте помидоры.
• Помидоры, фаршированные брынзой и оливками, готовы. Можно подавать закуску к столу.
• Приятного аппетита!