Categories: Закуски

Помидоры, запечённые с шампиньонами, беконом и сыром

Помидоры, запеченные с шампиньонами, беконом и сыром — сытная горячая закуска, которая дополнит не только домашний обед или ужин, но и любое праздничное застолье. Я бы назвала этот рецепт “маленькие пиццы” на помидорной основе. Сначала приготовим грибы с луком на сковороде, нарежем бекон маленькими кусочками, натрем сыр на терке. Все вместе соединим и запечем до расплавления сыра.

Ингредиенты

Помидоры – 530 г
Шампиньоны – 240 г
Лук репчатый – 150 г
Бекон сырокопчёный – 100 г
Сыр твёрдый – 50 г
Масло растительное – 20 мл
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу

Шаги

Печать

Подготовьте все ингредиенты. Помидоры выбирайте спелые, с плотной мякотью, без повреждений, желательно более крупные. Твёрдый сыр покупайте хорошего качества, чтобы он хорошо плавился.
Очистите и вымойте лук. Обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте лук небольшими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло. В горячую сковороду выложите нарезанный лук. Обжарьте 3-5 минут на небольшом огне, помешивая лопаткой.
Шампиньоны протрите влажным кухонным полотенцем. Нарежьте небольшими кусочками вместе с ножками. Добавьте в сковороду к луку. Перемешайте. Обжарьте на большом огне 3-5 минут, помешивая лопаткой.
По вкусу приправьте шампиньоны с луком молотым чёрным перцем и солью. Готовьте 5-8 минут на большом огне, чтобы вся жидкость испарилась, а кусочки грибов подрумянились. Часто мешайте, чтобы грибы не подгорели.
Шампиньоны готовы. Отключите огонь.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов. Помидоры вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте кружочками толщиной 9-10 мм. Первый небольшой срез возле плодоножки я выбрасываю. Выложите кружочки помидоров в форму для запекания или на противень.
Сверху на каждый кружочек помидора выложите порцию грибной начинки.
Бекон нарежьте небольшими кубиками.
Выложите бекон на грибную начинку, немного прижимая руками.
Твёрдый сыр натрите на средней тёрке.
Присыпьте помидоры сыром. Отправьте в духовку на 8-10 минут при температуре 180 градусов. Так как я использовала керамическую посуду для запекания, я отправила форму в холодную духовку.
Помидоры, запечённые с шампиньонами, беконом и сыром готовы.
Сразу подавайте закуску к столу, чтобы все насладились сочными дольками помидоров, нежной грибной начинкой, ароматными кубиками бекона и тянущимися ниточками сыра.
Попробуйте. Очень надеюсь, что рецепт придется вам по вкусу. Приятного аппетита!