Постный рисовый салат с овощами

Рисовый салат с овощами — вкусный веганский рецепт без мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов. Подходит для тех, кто соблюдает пост.

Рисовый салат с овощами очень ароматен и насыщен. Лучше всего использовать для него сезонные овощи, но мы предлагаем взять универсальный набор: стручковая фасоль, горошек, морковь, помидоры.

• Чтобы приготовить салат с овощами, необходимо сначала вымыть, очистить и нарезать овощи (морковь и помидоры кубиками, а стручковую фасоль пополам). Лук и чеснок очистите и очень мелко нашинкуйте.
• В большую кастрюлю уложите нарезанные овощи, залейте бульоном и варите около 20 минут, достаньте овощи из бульона шумовкой.
• Доведите бульон до кипения и всыпьте промытый рис с мелко нарезанным луком и чесноком и несколькими листьями шалфея. Варите не менее 30 минут. Часто помешивайте во время приготовления, чтобы рис не прилипал ко дну кастрюли.
• Когда рис будет готов, посолите и поперчите, добавьте чуть-чуть оливкового масла и положите к нему приготовленные овощи. Посыпьте салат нарезанным свежим шалфеем.