Categories: Основные блюда

Приготовим жареные баклажаны в соусе.

Ингредиенты

Баклажаны — 900 г;
Репчатый лук — 1 шт.;
Сметана — 3 ст. л.;
Лимонный сок — 2 ст. л.;
Хмели-сунели — ½ ч. л.;
Чеснок — 2 зубчика;
Укроп — пучок;
Петрушка — пучок;
Соль — ½ ч. л.

Шаги

Печать

Баклажаны очищаем от кожуры и нарезаем крупными кубиками, отправляем в дуршлаг. В баклажаны выливаем лимонный сок, солим и оставляем мариноваться на 15 минут.
В это время нарезаем четверть кольцами лук, обжариваем до мягкости в сковороде с растительным маслом. Маринованные баклажаны избавляем от влаги при помощи бумажного полотенца.
Добавляем баклажаны в сковороду к слегка румяному луку, обжариваем вместе овощи 10 минут.
Не забываем постоянно перемешивать баклажанные кусочки.
Посыпаем баклажаны черным молотым перцем и хмели-сунели, смешиваем. Готовим баклажаны дополнительно пару минут, выкладываем в сковороду сметану, перемешиваем ингредиенты.
Обжариваем баклажаны в сметане пару минут. В это время шинкуем мелко укроп и петрушку, пропускаем через пресс зубчики чеснока.
Добавляем в сковороду к баклажанам зелень с чесноком, снова перемешиваем.
Полученное блюдо отлично сочетается с жареным мясом.
Также баклажаны в сметанном соусе можно употреблять как отдельное яство.