Categories: Супы

Рассольник с перловкой

В средней полосе России было принято готовить рассольник с перловкой, рецепт которого базировался на множестве разных ингредиентов.

Самым распространенным вариантом считалось блюдо, сваренное на говяжьем бульоне. Много где пробовала рассольник, но вот как его готовила моя бабушка, не сравнится ни с каким другим рецептом.

Обязательно попробуйте, даже если вы не любили рассольник ранее, теперь он станет самым любимым первым блюдом.

Ингредиенты

говядина парная ― 200 грамм;
картофель крупный ― 3 штуки;
крупа перловая ― 150 грамм;
морковка;
лука репчатого головка;
огурцов соленых ― 2 штуки;
яйцо — 1 штука;
чеснок — 1 зубок;
сметана.

Шаги

Печать

Сырые овощи очистить и измельчить кубиками.
Снять с огурцов кожуру, нарезать кусочками.
Варить перловую крупу до состояния средней готовности.
В кипящий говяжий бульон опустить картофель с перловкой. Варить 10 минут.
Морковь и лук тушить, соединить с бульоном.
Огурцы притушить отдельно в сковороде, добавив немного рассола из банки и измельченный чеснок.
За 2 минуты до готовности добавить огурцы, соль, перец и столовую ложку сметаны.
Дайте настоятся рассольнику 15-20 минут и подавайте на стол, добавив рубленное яйцо, сметану и зелень.
Приятного аппетита!