Categories: Основные блюда

Рецепт жареного минтая и вкусного соуса для рыбы

Расскажем, как можно сделать вкусный жареный минтай с соусом.

Ингредиенты

филе минтая — 3 шт.;
сахар — ½ ч. л.;
соль — ч. л.;
мука — 100 г.
Ингредиенты для соуса:
майонез — ст. л.;
сметана — 2 ст. л.;
чеснок — зубчик;
корнишоны — 2 шт.;
черный молотый перец — щепотка;
каперсы — ст. л.;
кинза — пучок;
петрушка — пучок;
укроп — пучок;
красный лук — ½ шт.;
ворчестер — ч. л.;
горчица в зернах — ч. л.;
соевый соус — ½ ч. л.;
Шрирача — ½ ч. л.

Шаги

Печать

Замороженную рыбу солим, посыпаем сахаром и заливаем водой до полного размораживания.
Оставляем рыбу размораживаться на час при комнатной температуре.
Выкладываем размороженное филе на бумажное полотенце, даем слегка высохнуть.
В это время готовим соус — измельчаем на маленьких резцах терки корнишоны и зубчики чеснока.
Выкладываем корнишоны и чеснок в миску со сметаной и майонезом, смешиваем, добавляем черный молотый перец. Шинкуем каперсы вместе с петрушкой, кинзой и укропом, кладем в соус.
Нарезаем тонкими четверть кольцами красный лук, шинкуем. Измельченный лук вместе с ворчестером и горчицей отправляем в соус, смешиваем.
В соус добавляем соевый соус и шрирача, перемешиваем.
Далее избавляем филе от костей, окунаем в муку. В сковороде с небольшим количеством растительного масла на среднем огне слегка обжариваем минтай.
Подаем жареный минтай вместе с приготовленным соусом.
Сочная рыба отменно сочетается с изобилием вкусов соуса.