Рис с баклажанами и морковью

Вкусное и сытное блюдо из риса, обжаренных баклажанов, моркови и лука, которое по вкусу очень напоминает рис с грибами. Все компоненты готовятся сразу в одной посуде — это быстро и просто. Рис пропитывается соками овощей и получается очень насыщенным и ароматным.

Ингредиенты
  • Рис — 180 г  
  • Баклажаны (некрупные) — 300 г (2 шт.)  
  • Морковь (крупная) — 160 г (0,5 шт.)  
  • Лук репчатый — 100 г (1 шт.)  
  • Чеснок — 2 зубчика  
  • Масло растительное — 60-75 мл (4-5 ст. ложек)  
  • Соль — 0,5 ч. ложки (по вкусу)  
  • Перец чёрный молотый — щепотка (по вкусу)  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Очищенный репчатый лук нарезаем полукольцами.
  • Морковь очищаем, промываем и нарезаем некрупными брусочками.
  • В толстостенной кастрюле, сотейнике или сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью на среднем огне, помешивая, около 7 минут, до золотистого оттенка.
  • У баклажанов срезаем края, мякоть нарезаем средними кусочками.
  • Добавляем в казан баклажаны.
  • Обжариваем овощи, помешивая, ещё 5-7 минут.
  • Рис промываем под проточной водой.
  • И отправляем к овощам.
  • Всё заливаем водой (540 мл).
  • Добавляем соль и перец.
  • Всё немного перемешиваем, доводим до кипения, делаем минимальный огонь, накрываем кастрюлю крышкой и готовим овощи с рисом 15 минут (больше перемешивать не нужно, чтобы баклажаны сохранили форму).
  • Чеснок очищаем и измельчаем ножом.
  • Добавляем чеснок в кастрюлю.
  • Аккуратно перемешиваем и продолжаем готовить на очень маленьком огне ещё 5 минут, до готовности риса и полного впитывания жидкости.
  • Рис с баклажанами и морковью готов. Отличное блюдо, которое можно подать самостоятельно — даже без мяса получается сытно и очень вкусно! Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )