Categories: Вторые блюда

Рис с фаршем, базиликом и чили

В тайской кухне, как и в других азиатских кухнях, основным ингредиентом является рис. Тайцы предпочитают большие порции риса. Рис может быть дополнен самыми разнообразными вариантами из овощей, мяса или морепродуктов. В этом рецепте используется свиной фарш. Для приготовления подходит вок или сковорода с толстым дном. Наиболее популярен в тайской кухне жасминовый рис. Это один из дорогих, длиннозерных сортов высокого качества.

Ингредиенты

Рис – 2 ст.
Фарш свиной – 450 г.
Перец чили – 1 стручок
Чеснок – 2 зуб.
Растительное масло – для обжарки
Бульон (мясной) – 2 ст. л.
Рыбный соус – 3 ст. л.
Сахар – 1 чайн. л.
Соевый соус – 3 ст. л.
Соль – по вкусу
Базилик свежий – несколько веточек

Шаги

Печать

Отварить рис до готовности в подсоленной воде.
Очистить чеснок. Порезать чеснок и перец Чили, обжарить их на масле в течении 10 секунд. Если не хотите, чтобы было слишком остро, выньте из перца семена.
Добавляем в сковороду фарш, продолжаем обжаривать в течении 10 мин.
Базилик свежий вымыть.
Фарш солим, кладём сахар, добавляем базилик, соевый и рыбный соус, бульон. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь, доводим до готовности, это ещё около 10 мин.
Формируем порцию: выкладываем рис на половину тарелки, кладём фарш на вторую половину. Можно добавить к блюду маринованный имбирь, с ним оно хорошо сочетается.