Categories: Вторые блюда

Рыба, запеченная с овощами

Легкий, сбалансированный ужин (или обед) всего за 30 минут.

Ингредиенты

Рыба – 500 гр.
Лимон – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Тимьян – 3 веточки
Масло оливковое – 1 ст.л.
ДЛЯ ЛОДОЧЕК
Пергамент – 1 рулон
Бечёвка – 1 метр

Шаги

Печать

Для начала выберете рыбу, от этого зависит её разделка.
Если вы выбрали красную рыбу по типу лосося, то стоит разделать его на стейки толщиной 3 см. Для этого разрежьте рыбу вдоль брюха, вытащите все внутренность, отрежьте голову и хвост. Туловище рыбы разрежьте на равные кусочки перпендикулярно позвоночнику.
Если ваш выбор пал на нежное мясо белой рыбы, например, минтай, то следует отделить филе от костей и плавников. Рыбу разрежьте вдоль брюха, отчистите от внутренних органов. Отрежьте голову, хвост и плавники. Разрежьте заготовку вдоль позвоночника на 2 равных части. отчистите от костей. Поставьте нож под углом в 30 градусов относительно доски и, сильно нажимая, отделите филе от кожи.
Следующим шагом станет заготовка лодочек из пергамента. Отрежьте куски пергамента по количеству заготовок рыбы.
С двух концов завяжите отрезками бечёвки.
Расправьте так, чтобы создавалась форма лодочки.
Рыбу посолите и поперчите с двух сторон. Не стоит перебивать вкус рыбы другими специями.
Лимон и помидор разрежьте на кружочки.
Болгарский перец нарежьте кольцами.
В лодочку из пергамента положите рыбу.
К рыбе добавьте пару капель оливкового масла.
Сверху выложите лимон, помидор и перец.
Веточку тимьяна разрежьте на небольшие части и добавьте к рыбе для приятного запаха.
Духовку разогрей до 180 градусов. Рыбу поставьте запекать на 20 – 30 минут. Готовность проверяйте вилкой.