САЛАТ ЦЕЗАРЬ с курицей

САЛАТ ЦЕЗАРЬ с курицей

Салат Цезарь, входит в пятерку самых знаменитых салатов в мире. Классический Цезарь — это листья салата, гренки, сыр пармезан и оригинальный соус. Со временем, повара стали добавлять в салат Цезарь курицу, мясо, рыбу или креветки. Самый популярный Цезарь — с курицей.Наш рецепт поможет приготовить вам настоящий салат Цезарь с курицей дома.

Ингредиенты
  • Филе куриной грудки — 300 г  
  • Хлеб белый — 200 г  
  • Салат Романо — 300 г  
  • Оливковое масло — 4 ст.л.  
  • Сыр Пармезан — 50 г  
  • Лимонный сок — 2 ст.л.  
  • Прованские травы — 1/2 ч.л.  
  • Перец черный молотый — по вкусу  
  • Соль — по вкусу  
  • Для соуса:
  • Куриные желтки — 2 шт  
  • Дижонская горчица — 1 ч.л.  
  • Вустерский соус — 2 ст.л.  
  • Анчоусы — 3 шт  
  • Чеснок — 1 зубчик  
  • Сыр Пармезан — 30 г  
  • Лимонный сок — 2 ст.л.  
  • Оливковое масло — 80 мл  
  • Вода — 2 ст.л.  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Видео-рецептПечать
  • Нарезать мелко анчоусы и добавить 1 зубчик измельченного чеснока, все перемешать до однородного состояния.
  • В миске смешать и взбить венчиком желтки, дижонскую горчицу и вустерский соус. Постоянно взбивая, добавлять тонкой струйкой 80 мл. оливкового масла, соус начнет густеть. Добавить анчоусы с чесноком, сок лимона и воду, продолжать взбивать, цвет соуса станет светлее. Добавить 20 г натертого пармезана и перемешать, соус готов.
  • Куриное филе разрезать разрезать в форме бабочки, посолить и поперчить с каждой стороны по вкусу.
  • Обжарить куриную грудку до готовности по 3-4 минуты с каждой стороны, на огне ниже среднего.
  • Нарезать обжаренную грудку поперек волокон, на длинные полоски.
  • Нарезать листья салата, полить 2 ст.ложками лимонного сока, добавить половину готового соуса и половину сухариков, все аккуратно перемешать.
  • На большую тарелку выложить салат, сверху кусочки куриной грудки.
  • Посыпать пармезаном, полить соусом и подавать к столу. Оставшиеся сухарики добавлять по вкусу.

Совет:

Вустерский соус можно заменить красным винным уксусом.

Рейтинг
( Пока оценок нет )