Салат Герцог — великолепное блюдо для торжественного стола. Он имеет аппетитный внешний вид и отменный вкус. Сытный и питательный мясной салат можно подавать на стол, как отдельное блюдо. В качестве мяса используется ароматная отварная говядина, ее дополняют жареные грибы, консервированных горошек, яйца и сыр. Компоненты выкладываются слоями, поэтому хорошо чувствуется вкус каждого продукта по отдельности. Если заранее подготовить все ингредиенты, то салат можно собрать за 15 минут, как раз перед приходом гостей.
75 мин 6 порций
Ингредиенты
- Говядина 700 г
- Шампиньоны 400 г
- Зеленый горошек 200 г
- Лук репчатый 1 шт
- Яйцо куриное 3 шт
- Твердый сыр 150 г
- Майонез- по вкусу
- Черный молотый перец- по вкусу
Шаги
Грибы тщательно вымойте, нарежьте небольшими кубиками, обжарьте в масле вместе с репчатым луком, мелко нашинкованным. Смесь пассеруйте на среднем огне, периодически перемешивая.После испарения грибного сока жарьте шампиньоны 2-3 минуты. Лук должен стать мягким и полупрозрачным.
Мякоть говядины сварите в подсоленной воде до готовности. Время варки составляет 60-90 минут. Мясо остудите в бульоне, после нарежьте кубиками среднего размера. На плоскую тарелку установите формовочное кольцо диаметром 21 см. Тарелку смажьте майонезом, на дно выложите мясо, также покрывая его майонезом и прижимая ложкой.
Жареные грибы с луком полностью остудите, выложите на мясо, покройте майонезом.
Консервированный горошек процедите от маринада, выложите на грибы, разровняйте, смажьте майонезом.
Яйца сварите вкрутую, очистите, натрите на крупной терке, выложите следующим слоем, покройте майонезным соусом.
Верхушку салат присыпьте тертым твердым сыром, не смазывая его майонезом.
Салат поставьте в холодильник на 30 минут для пропитки слоев. Перед подачей салат украсьте горошком и свежей петрушкой. Приятного аппетита!
