Легкий, доступный, а главное очень вкусный салат из доступных ингредиентов готов.
Ингредиенты
- красная капуста – 300 гр.
- виноград черный – 80 гр.
- виноград светлый – 80 гр.
- дукка – 2-3 ч.л.
- соль – щепотка
- для заправки:
- оливковое масло – 2 ст.л.
- светлый винный уксус – 2 ч.л.
- зелень – для украшения
Шаги
- Подготовить овощи и фрукты.
- Виноград промыть, обсушить и нарезать на половинки.
- С капусты убрать верхние листочки нашинковать.
- Дукку можно подготовить заранее и использовать в салаты, как добавка в паштеты и т.д.
- Для дукки насыпьте орехи на небольшой противень и поместите в духовку.
- Подрумяньте в течение 8-10 минут и дайте остыть.
- Семена кунжута подрумяньте на сковороде без жира и выложите.
- Затем на этой же сковороде одновременно обжарьте семена кориандра, тмина и кумина до появления аромата.
- В миксере измельчите кунжут, обжаренные пряности и 1 ч.л. соли, добавьте паприку и перемещайте.
- Затем добавьте фундук и слегка измельчите все вместе.
- Для заправки соединить оливковое масло с винным уксусом.
- В миске соединить капусту с виноградом, добавить заправку для салата и обильно посыпать дуккой.
- Приятного аппетита!
