Приготовить вкусный грибной салат несложно, а приготовить красивый салат с грибами – это еще и оригинально! Такой салат-фантазия понравится гостям, он прекрасно украсит застольный пир в стиле осенней романтики и запомнится надолго любителям тихой охоты. В составе, безусловно, присутствуют магазинные грибы шампиньоны, но вы можете заменить их на любые лесные грибы, сделав салат еще более ароматнее, и еще более аутентичнее.
40 мин 3 порций
Ингредиенты
- Куриная печень 300 г
- Яйцо куриное 3 шт
- Лук репчатый 1-2 шт
- Растительное масло 3 ст.л
- Шампиньоны 400 г
- Плавленый сырок 100 г
- Майонез- по вкусу
- Соль- по вкусу
Шаги
Шампиньоны быстро обмыть водой от загрязнений, чтобы они не набрали лишней влаги. Зачистить ножки, нарезать средними и мелкими кубиками. Обжарить шампиньоны с небольшим количеством масла, пока со сковороды не испарится выделившаяся из грибов влага.
Когда грибы перейдут из состояния тушения в состояние обжаривания влить к ним оставшееся масло и добавить нашинкованный тонкими полукольцами лук. Обжарить все вместе помешивая, около 5 минут до готовности лука.
Отварную куриную (можно взять отварную индюшиную) печень нарезать мелкими кубиками, оставив небольшой целый кусочек для украшения шляпки гриба.
Добавить к печени обжаренные грибы с луком и маслом со сковороды (оно отлично сочетается с суховатой отварной печенью и сделает ее невероятно нежной).
Рубим к печени и грибам два отваренных вкрутую яйца (одно оставляем для украшения салата), а также отправляем в салат плавленый сыр с грибным вкусом, нарезанный кубиком или натертый на терке. В нашем случае плавленый сырок с грибным вкусом, что делает салат еще вкуснее.
Ингредиенты грибного салата солим с учетом солености плавленого сыра и заправляем майонезом, перемешиваем.
Для салата возьмите подходящее широкое и плоское блюдо, чтобы можно было выстроить очертания гриба. Выложите салат в форме грибочка с широкой ножкой и выпуклой шляпкой, слегка утрамбуйте, чтобы украшение ложилось более ровным слоем, откорректируйте края.
Для украшения ножки натрите на терке белок, а для декорирования шляпки верхушку украсьте натертой отварной печенью, а низ присыпьте измельченным желтком.
Осталось «посадить» к грибку зеленую «хвою» в виде веточек зелени, а на шляпку разместить божью коровку из половинки помидора и гвоздики. Салат «Лесной гриб» готов! Приятного аппетита!
