Салат с баклажанами, морковью и болгарским перцем, по-корейски

Приготовим салат из баклажанов, моркови и болгарского перца, по-корейски. Это яркое, сочное и очень вкусное блюдо. Баклажаны по рецепту обжариваются, а морковь и перец используются в сыром виде. Салат промаринуем 2-3 часа в холодильнике, благодаря этому овощи станут более мягкими и нежными, а вкус — насыщенным.

Ингредиенты
  • Баклажаны — 500 г  
  • Морковь — 250 г  
  • Перец болгарский желтый — 100 г  
  • Перец болгарский красный — 80 г  
  • Чеснок — 20 г (3 зубчика)  
  • Петрушка свежая — 30 г  
  • Уксус винный белый — 50 мл  
  • Соевый соус — 30 мл  
  • Масло растительное без запаха — 30 мл  
  • Кунжут — 15 г  
  • Сахар — 10 г  
  • Кориандр молотый — 0,5-1 ч. ложка  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготовьте все ингредиенты. Чтобы салат выглядел более ярким, лучше использовать красный и желтый болгарский перец.
  • Начнём с подготовки баклажанов. Овощи вымойте и обсушите. Обрежьте края с двух сторон. Очистите баклажаны от кожуры овощечисткой. Нарежьте слайсами шириной 6-7 мм. Потом нарежьте длинными полосками.
  • В 1 литре холодной воды растворите 25 г соли. Баклажаны переместите в глубокую посуду. Влейте рассол. Оставьте на 20-30 минут.
  • Баклажаны отожмите руками от лишней жидкости и промокните бумажным полотенцем.
  • В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите баклажаны.
  • Обжарьте баклажаны 5-7 минут на большом огне, помешивая лопаткой.
  • Обжаренные баклажаны переместите в глубокий салатник и остудите до комнатной температуры.
  • Перец вымойте и обсушите. Удалите семена и плодоножку. Нарежьте перец длинными полосками.
  • Нарезанный перец добавьте к остывшим баклажанам.
  • Морковь очистите, вымойте и обсушите. Натрите тонкой соломкой на тёрке для моркови по-корейски.
  • Добавьте морковную соломку к остальным ингредиентам.
  • Петрушку промойте и обсушите. Удалите стебли. Листики мелко нарежьте. Чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками.
  • Добавьте петрушку и укроп в салатник.
  • Влейте соевый соус и винный уксус. Добавьте сахар, молотый кориандр.
  • Перемешайте.
  • Разогрейте сухую сковороду. Всыпьте кунжут. Обжарьте кунжут 3-5 минут на умеренном огне до золотистости, постоянно помешивая.
  • Всыпьте кунжутные семена в салат. Перемешайте. Отправьте в холодильник на пару часов.
  • Салат из баклажанов, моркови и болгарского перца готов. Салат отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, овощным или крупяным гарниром.
Рейтинг
( Пока оценок нет )