Салат с баклажанами, сладким перцем и грибами

Такой салат можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Он отлично подходит к любым блюдам и красиво смотрится на праздничном столе.

• Баклажаны моем и нарезаем кубиками среднего размера.
• Нарезанные баклажаны перекладываем в миску, поливаем растительным маслом и хорошо перемешиваем.
• Теперь отправляем баклажаны на хорошо разогретую сковороду и обжариваем на среднем огне до готовности.
• Сладкий перец моем, очищаем и нарезаем кубиками. Обжариваем до готовности на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Огонь – средний. Кусочки перца должны стать мягкими, но не потерять форму.
• Маринованные шампиньоны разрезаем пополам. Петрушку и укропом измельчаем ножом.
• Отправляем все подготовленные ингредиенты в миску, выдавливаем несколько зубчиков чеснока, солим и все хорошо перемешиваем.