Салат с ломтиками жареного баклажана, крабовыми палочками, чесноком и сыром – питательное блюдо с лёгкой остринкой. Беспроигрышное пикантное сочетание баклажанов с чесноком и майонезом удачно дополняют вкрапления солоноватого сыра и пряной зелени. Добавление крабовых палочек придаёт салату нежный вкус и сытность
Ингредиенты
- Баклажан – 230 г
- Крабовые палочки – 160 г
- Сыр твёрдый – 50 г
- Майонез – 70-100 г (по вкусу)
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Лук зелёный – 10 г
- Петрушка свежая – несколько веточек (5 г)
- Укроп свежий – несколько веточек (5 г)
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
- Масло растительное (для жарки) – 2 ст. ложки
Шаги
- Подготовьте ингредиенты по списку. Если используете замороженные крабовые палочки – заранее их разморозьте. Отложите 1 небольшую веточку зелени для украшения блюда.
- Нарежьте баклажан брусочками размером на один укус и поместите в миску. Присыпьте ломтики баклажана 2-3 щедрыми щепотками соли и хорошо перемешайте. Залейте баклажаны холодной водой и оставьте на 30 минут, чтобы баклажан отдал всю горечь. Чтобы ломтики баклажана не плавали на поверхности, а были погружены в воду в процессе настаивания – накройте ёмкость тарелкой или блюдцем подходящего диаметра.
- Затем промойте ломтики баклажана под проточной водой и тщательно обсушите бумажной салфеткой или полотенцем.
- На среднем огне разогрейте сковороду с 1 ст. ложкой растительного масла и выложите туда примерно половину ломтиков баклажанов, распределив их по дну в один слой. Обжарьте ломтики баклажана примерно 7-8 минут, периодически помешивая, до готовности, мягкости и золотистости.
- Обжаренные баклажаны переложите на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки масла, если они есть. Остудите. Повторите процесс, обжарив таким же образом оставшиеся ломтики баклажана.
- Нарежьте тонкими брусочками крабовые палочки и поместите в салатник.
- Добавьте в салатник обжаренный баклажан.
- Натрите на мелкой тёрке сыр. По желанию отложите 1-2 щепотки сыра для украшения салата. Оставшийся сыр добавьте в салатник.
- Мелко нарежьте петрушку, укроп и зелёный лук. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте измельчённую зелень и чеснок к остальным компонентам салата. (Чтобы проще было отрегулировать количество чеснока, можно добавить сначала 1 зубчик, а если вкус покажется недостаточно насыщенным, дополнить уже готовый салат оставшимся чесноком.)
- Заправьте салат майонезом.
- Хорошо всё перемешайте. Добавьте по вкусу немного соли и молотого перца. Попробуйте салат и отрегулируйте вкус.
- Салат с баклажанами, крабовыми палочками и сыром готов. По желанию перед подачей к столу присыпьте готовый салат щепоткой натёртого сыра и зеленью. Приятного аппетита!
