Салат с курицей, болгарским перцем, луком и томатной заправкой

Предлагаю приготовить салат с курицей, болгарским перцем, луком и томатной заправкой. Впервые готовлю салат с такой необычной заправкой. Получилось очень вкусно, сочно и сытно. Все ингредиенты отлично гармонируют и дополняют друг друга.

• Подготовьте все ингредиенты. Вместо томатной пасты можно взять свежий помидор, очистить его от кожицы и измельчить на тёрке до консистенции пюре. Количество специй регулируйте на свое усмотрение.
• В сотейник влейте холодную воду. Добавьте немного соли и отправьте на сильный огонь. Доведите воду до кипения. Опустите филе в кипящую воду. С момента закипания варите 25-30 минут на маленьком огне, до готовности куриного мяса.
• Готовое филе остудите и нарежьте кусочками среднего размера.
• Очистите и вымойте болгарский перец. Обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте пополам, удалите семена и плодоножку. Нарежьте мякоть перца полосками.
• Очистите, вымойте и обсушите лук. Нарежьте тонкими полукольцами.
• Все нарезанные ингредиенты отправьте в глубокий салатник.
• Теперь приготовим заправку. Для этого в сковороду отправьте растительное масло, соевый соус, томатную пасту, соль, молотый чёрный перец, молотую паприку. Помешивая лопаткой, прогрейте до закипания на умеренном огне. Мне понадобилось около двух минут, чтобы соус закипел.
• Прокипятите соус 2 минуты, помешивая, и отключите огонь.
• Горячую томатную заправку влейте к нарезанным ингредиентам.
• Хорошо перемешайте, чтобы все кусочки ингредиентов покрылись томатной заправкой.
• Вымойте и обсушите петрушку. Листики мелко нарежьте, стебли удалите.
• Добавьте рубленую зелень в салат.
• Перемешайте. Салат можно сразу подавать к столу. Если его настоять в холодильнике пару часов, он станет ещё вкуснее.
• Салат с курицей, болгарским перцем, луком и томатной заправкой готов. Приятного аппетита!