Салат с жареными баклажанами – бесподобный армянский рецепт

Салат с жареными баклажанами – бесподобный армянский рецепт

Очень вкусный летний салат, просто незаменим как закуска к шашлыкам. Обязательно попробуйте, если любите баклажаны. Количество помидор и перца можете менять по своему вкусу. Из зелени отдайте предпочтение петрушке или кинзе. При жарке баклажанов слишком много масла на сковороду не лейте, они его очень быстро и много впитывают. По желанию, в салат можно мелко порубить пару зубчиков чеснока.

Ингредиенты
  • баклажаны – 2 шт.  
  • помидоры – 3 шт.  
  • перец болгарский – 1 шт.  
  • лук – 1 головка  
  • сок лимона – 1 ч.л.  
  • соль – 1 ч.л.  
  • перец, зелень – по вкусу  
  • растительное масло – для жарки  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Баклажаны моем, чистим о кожуры и нарезаем кружками толщиной примерно по 5 мм. Присыпаем баклажаны солью и оставляем на полчаса.
  • Затем промакиваем их салфетками, разогреваем сковороду с растительным маслом. Обжариваем баклажаны с двух сторон до румяности, жарим партиями, чтобы кружки лежали на сковороде свободно.
  • Пока жарятся баклажаны, лук нарезаем четвертькольцами и кладем в сковородку с последней партией баклажанов.
  • Обжариваем лук до мягкости.
  • Жареные баклажаны с луком снимаем в миску, добавляем болгарский перец, нарезанный соломкой.
  • Помидоры режем небольшими ломтиками и тоже отправляем в салатник.
  • Добавляем свежую измельченную зелень, поливаем салат соком лимона. По вкусу добавляем немного масла.
  • Солим и перчим также по вкусу. Хорошо перемешиваем.
  • Салат с жареными баклажанами и помидорами готов!
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )