Салат «Селёдка в сугробе» (на мой вкус он даже вкуснее и интереснее, чем «под шубой»)

Тем, кому надоела стандартная «Селёдка под шубой», предлагаю попробовать новый вкусный салатик. Здесь есть любимое сочетание сельди и свеклы, но при этом салат не «утяжеляется» картошкой, морковью и майонезом, а заправляется лёгким ароматным соусом на основе оливкового масла, лимонного сока и соевого соуса. Свеклу для салата лучше всего запечь в духовке в фольге. Если вы всё же возьмете отварную свеклу, то обязательно отожмите лишний сок, когда натрете её на терке.

Ингредиенты
  • 3 свеклы, печёной в духовке
  • 1 слабосолёная сельдь
  • 5 куриных яиц
  • Свежая зелень петрушки, лука
  • ½ лимона
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. сухой горчицы
Интересное для Вас
Шаги
Печать
  • Вначале подготовим соус-заправку. Смешиваем оливковое масло, соевый соус, сок половинки лимона, сахар и сухую горчицу. Хорошенько размешиваем.
  • С оставшейся шкурки лимона снимаем цедру теркой (только желтую часть). На ободок салатника (или креманок) при помощи смоченной в воде кисточки наносим лимонную цедру. С оставшейся шкурки лимона снимаем цедру теркой (только желтую часть). На ободок салатника (или креманок) при помощи смоченной в воде кисточки наносим лимонную цедру.
  • Теперь выкладываем салат. Первым слоем идет тертая запеченная свекла. Немного поливаем её подготовленным соусом.
  • Затем кладем кусочки селедки, предварительно удалив все косточки.
  • Посыпаем селедку измельченной зеленью. Для аромата можно положить ещё щепотку лимонной цедры. Снова немного поливаем соусом-заправкой.
  • Вареные яйца разделяем на белки и желтки, отдельно трем их на терке. Следующим идет слой тертых желтков, его тоже немного поливаем соусом.
  • Последними выкладываем тертые яичные белки. Этот слой заправлять соусом уже не нужно. Отправляем салат настояться в холодильник.
  • При подаче украшаем сверху зеленью.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Translate » Переводчик