Шницель из курицы «По-министерски» – сочное мясо с хрустящей корочкой (во времена СССР это было ресторанное блюдо)

Это блюдо можно было встретить в меню многих советских ресторанов и кафе. Рецепт очень простой, а набор продуктов минимальный. Возможно, сегодня это блюдо выглядит немного простовато, по крайней мере, для ресторанного меню. Но для домашнего ужина в кругу семьи вариант отличный! Куриное мясо получается нежным и сочным, а сверху – хрустящая румяная корочка.

• Куриное филе нарезаем кусками, как на отбивные, примерно по 0,8-1 см толщиной.
• Раскладываем нарезанные кусочки на разделочную доску, сверху накрываем пищевой пленкой и отбиваем молотком с двух сторон.
• Далее мясо солим и перчим по вкусу с обеих сторон.
• С белого хлеба (можно взять обычный батон или тостовый хлеб) срезаем корочки, а мякоть нарезаем небольшими тонкими брусочками.
• Яйца взбиваем вилком. Можно немного их подсолить.
• Перед жаркой обмакиваем куриные шницели в яйца.
• А затем панируем в хлебе.
• Сковороду хорошо прогреваем с растительным и сливочным маслом.
• Выкладываем подготовленные шницели.
• Обжариваем на умеренном огне с двух сторон до румяной корочки.
• Шницели по-министерски готовы! Подаем горячими с любым гарниром.
• Приятного аппетита!