Шоколадный торт-суфле из ряженки и какао

Получается нежнейший десерт, в котором в меру чувствуется вкус ряженки и какао.

• Для основы: яйца пробиваем миксером около 20 секунд, чтобы нарушить консистенцию и на поверхности было много пузырьков.
• Затем добавляем сахар и взбиваем 4-5 минут до пышной и воздушной массы, которая побелеет.
• Во взбитые яйца просеваем муку и лопаткой аккуратно вмешиваем.
• Сливочное масло растапливаем и добавляем к яичной массе и также лопаткой аккуратно вмешиваем.
• Тесто переливаем в форму, застеленную пергаментом, смазывать маслом ничего не нужно.
• Выпекаем при 180 градусах 12-15 минут. Готовый бисквит остужаем на решетке.
• Для суфле: желатин заливаем молоком, перемешиваем и даем настояться согласно инструкции от производителя, нужно чтобы он разбух.
• Затем берем ряженку (комнатной температуры) и добавляем к ней сахар и какао. Перемешиваем и взбиваем миксером около 3-4 минут.
• Желатин распускаем на паровой бане или в микроволновке, только очень аккуратно, чтобы желатин не закипел, иначе он не будет работать.
• Растопленный желатин добавляем к ряженке и перемешиваем миксером.
• В разъемное кольцо кладем корж, форму фиксируем. Сверху выливаем ряженку и отправляем торт в холодильник до полного застывания. Приятного аппетита!