Скумбрия для дам — лучше шашлыка

И вкусно, и дымок, живoтики плоские и талии тонкие.

Скумбрия «Kак в Kрыму» (севастопольский вариант) маринуется за 30 минут, а вкус запоминается на всю жизнь.

• Почистите скумбрию.
• Отрежьте у скумбрии голову и тщательно выпотрошите внутренности. Обязательно удалите темную пленку из брюха, чтобы рыба не горчила.
• Смешайте соль и все специи. Добавьте 1 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. лимонного сока.
• Обильно натрите рыбу специями снаружи и внутри.
• Нарежьте лимон полукольцами и вложите их внутрь рыбы вместе с лавровым листом.
• Сложите скумбрию в контейнер или пакет. Маринуйте минимум 30 минут.
• Перед запеканием уберите из рыбы лимон и лавровый лист. Разместите скумбрию на решетке и обжаривайте с двух сторон до готовности. Часто переворачивайте, чтобы мясо стало мягким и рассыпчатым, а сама рыба не подгорела.
• Подавайте скумбрию горячей со свежими овощами, дижонской горчицей или чесночно-сметанным соусом.
• Приятного аппетита!