Categories: Закуски

Сочная буженина в духовке — результат всегда великолепный!

Идеально подходит для подачи горячим с гарниром или в виде изысканной нарезки в качестве закуски

Ингредиенты

Ингредиенты:
1 кг говядины или свинины
1 л воды
1 ст. л. соли
1/2 ст. л. сахара
2 лавровых листа
6 горошин душистого перца
12 горошин черного перца
1 бутон гвоздики
Для обмазки:
1/3 молотого лаврового листа
1 ч. л. паприки
1 ч. л. кориандра
1 ч. л. молотого черного перца
1 ч. л. сушеного чеснока
2 ст. л. растительного масла

Шаги

Печать

В кастрюле смешайте воду, соль, сахар, кориандр, лавровый лист, душистый и черный перец. Доведите до кипения и варите 10 минут. Остудите маринад до комнатной температуры.
Поместите мясо в маринад и убедитесь, что оно полностью погружено. Оставьте в холодильнике на сутки для лучшего пропитывания. Выньте мясо из маринада и просушите его бумажными полотенцами.
В миске смешайте молотый лавровый лист, паприку, кориандр, молотый черный перец и сушеный чеснок. Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте.
Натрите мясо приготовленной обмазкой со всех сторон, обеспечивая равномерное покрытие. Завяжите мясо толстой ниткой, чтобы сохранить форму.
Натрите мясо приготовленной обмазкой со всех сторон, обеспечивая равномерное покрытие. Завяжите мясо толстой ниткой, чтобы сохранить форму.
Выньте буженину из духовки и дайте ей немного постоять перед нарезкой. Подавайте горячей как основное блюдо с гарниром или холодной нарезкой в качестве закуски.
Хранение: Буженину можно приготовить заранее, и она сохранит свои вкусовые качества при длительном хранении в холодильнике.