Categories: Вторые блюда

Сосу-Якисоба. “Жареная лапша в соусе”

Японская лапша «Сосу -Якисоба» настоящий хит. Идеальное сочетание обжаренных кусочков свинины, овощей и пшеничной лапши, заправленных соусами и специями делает вкус этого блюда неповторимым и таким популярным.

Ингредиенты

‍Лапша пшеничная – 300 г
Свинина – 350 г
Морковь – 120 г
Капуста пекинская – 100 г
Зеленый лук – 2 стебля
Репчатый лук – 80 г
Чеснок – 2 зубчика
Грибы шиитаке – 12 шт
Устричный соус – 2 ст.л.
Соевый соус – 2 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Вустерский соус – 2 ст.л.
Кетчуп – 2 ст.л.
Растительное масло – 3 ст.л.
Водоросли Нори – 1 ст.л.
Имбирь маринованный – 1 ст.л.

Шаги

Видео-рецептПечать

Грибы шиитаке замочите на 15 минут в теплой воде, затем промойте, отожмите воду и нарежьте соломкой.
Нарежьте морковь, пекинскую капусту, репчатый лук и свинину тонкой соломкой, зеленый лук кольцами, чеснок измельчите. Маринованный имбирь нарезать соломкой.
Смешайте в миске устричный, соевый, вустерширский соусы, кетчуп и сахар.
Лапшу отварите, как написано на упаковке, в воду добавьте 1 ч.л. соли, затем промойте готовую лапшу в холодной воде. Воду слейте.
Разогрейте вок или глубокую сковороду на сильном огне с 2-мя ст.л. растительного масла, добавьте свинину и обжарьте 4-5 минут до готовности. Переложите мясо из сковороды в миску.
Затем добавьте морковь и обжаривайте еще 2-3 минуты.
Затем добавьте морковь, грибы шиитаке и обжаривайте еще 2-3 минуты, помешивая.
В сковороду добавьте пекинскую капусту, чеснок и обжарьте 1 минуту, помешивая.
Затем добавьте зеленый лук и обжаренное мясо, лапшу, полейте приготовленным соусом, хорошо перемешайте и выключите огонь.
Лапшу Якисоба выложите на тарелки, посыпьте сухими водорослями и положите сверху немного имбиря, подавайте горячей.

Советы:

1. Лапшу можно использовать яичную из пшеничной муки.

2. Лапшу лучше варить перед приготовлением и промыть холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Перед тем, как добавить в сковороду, промойте еще раз холодной водой, чтобы лапша не оказалась слипшейся.

3. Весь процесс приготовления должен происходит на сильном огне.

Ricepte2021