Спагетти с апельсиновым соусом и листьями одуванчика

В путешествиях всегда интересно пробовать новые блюда, но если путешествие откладывается, то желаемый рецепт всегда можно приготовить на своей кухне. Пробуем итальянский рецепт, готовим без мяса и сыра, используем фрукты и добавляем нашу сезонную дикорастущую зелень. Получается очень ярко и вкусно.

• Листики одуванчика перебрать, хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем. Натереть цедру апельсина и выдавить сок.
• Сок перелить в подходящий сотейник или глубокую сковороду, немного выпарить, после добавить сливочное масло и перемешать до получения однородного соуса.
• Спагетти отварить согласно инструкции на упаковке, уменьшив время на пару минут. Поцедить, оставив немного воды, в которой они варились. Положить спагетти в сотейник с соусом, влить несколько ложек отложенного отвара и прогреть 2 минуты. После добавить цедру, оливки, листочки одуванчика, поперчить и посолить по вкусу.
• Разложить по порционным тарелкам, украсить дольками апельсина. Приятного аппетита!