Categories: ГарнирыЗакуски

Сразу и закуска и гарнир. Шикарный рецепт из баклажанов с чесноком

В магазинах блюда из баклажанов и сам овощ стоят довольно дорого. Поэтому в летний сезон рекомендуется выращивать и употреблять овощ в большом объеме. О том как готовить баклажаны мы расскажем подробнее.

Ингредиенты

Баклажаны — 700 г;
Растительное масло — 60 мл;
Вода — 60 мл;
Яблочный уксус 5% — 60 мл;
Паприка — 1/4 ч. л.;
Перец черный молотый — 1/4 ч. л.;
Мед — ч. л.;
Соль — ч. л.;
Лимонный сок — ст. л.;
Цедра лимона;
Чеснок — 3 зубчика;
Петрушка — 100 г.

Шаги

Печать

Удаляем у баклажанов плодоножку и нарезаем крупным кубиком. В отдельной миске соединяем растительное масло с яблочным уксусом и водой.
Высыпаем в смесь уксуса и масла паприку, черный молотый перец и соль. Шинкуем мелко зубчики чеснока и петрушку. Добавляем в маринад мед и лимонный сок.
Нашинкованный чеснок смешиваем с петрушкой и лимонной цедрой. Высыпаем смесь петрушки и чеснока в маринад, тщательно перемешиваем.
В сковороде разогреваем растительное масло на сильном огне. Обжариваем баклажаны до золотистой корочки, постоянно помешиваем.
Баклажаны внутри должны оставаться упругими. Не забываем солить баклажаны при обжаривании.
Выкладываем обжаренные баклажаны в глубокую стеклянную емкость, заливаем маринадом. Даем баклажанам остыть, тщательно перемешиваем.
Оставляем баклажаны в холодильнике на полчаса.
Жареные баклажаны рекомендуется подавать в холодном виде. Иначе блюдо будет менее ароматным и насыщенным.