Свинина, запечённая с баклажанами и сыром, может стать прекрасным горячим блюдом на праздничном столе. Да и обычный обед или ужин может превратиться в праздник. Приготовить его совсем не трудно, а получается и гарнир, и мясо в одной посуде, что весьма удобно.
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Свинину вымойте и обсушите. Положите мясо в миску, влейте 2 ст. ложки соевого соуса, перемешайте. Накройте миску крышкой или пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 30 минут.
Баклажаны вымойте, очистите от кожуры и разрежьте вдоль на пластинки. Если не уверены в сорте баклажанов — в отсутствии горечи, поместите их в миску и залейте холодной солёной водой на 10 минут.
По истечении времени посыпьте мясо панировочными сухарями и перемешайте.
В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на сильном огне. Выложите мясо в сковороду и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты на каждой стороне.
Переложите обжаренное мясо в форму для запекания. Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами. Разложите лук поверх мяса.
С баклажанов слейте воду. Выложите баклажаны на репчатый лук.
В сотейник налейте 200 мл воды и доведите до кипения. Положите плавленый сыр в кипяток и варите, перемешивая, на медленном огне до растворения. Влейте в сотейник оставшийся соевый соус, перемешайте и снимите с огня. Полейте верх баклажанового слоя сырным соусом. Поперчите.
Поставьте форму со свининой, баклажанами и сырным соусом в разогретую духовку. Запекайте в течение 25 минут при температуре 180 градусов.
Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. Выньте форму из духовки и посыпьте баклажаны сыром.
Верните свинину в духовку и запекайте ещё в течение 10-15 минут при той же температуре.
Свинина, запечённая с баклажанами и сыром, готова. Подавайте блюдо к столу сразу же, при желании украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Leave a Comment