Тушеная капуста с грибами

Тушеная капуста с грибами — это вкусное самостоятельное блюдо, которое также можно использовать как начинку для пирожков и пирогов.

• Капусту тоненько шинкуем. Я длинные полосочки еще разрезаю.
• Грибы моем и нарезаем пластами. Можно использовать любые грибы, с лесными получается очень вкусно.
• Лук нарезаем небольшими кусочками, примерно как на зажарку.
• Болгарский перец моем, разрезаем пополам, удаляем косточки и перегородки. Нарезаем небольшой соломкой.
• Морковь натираем на крупной терке.
• Помидоры измельчаем при помощи погружного блендера или насадкой ножи до консистенции пюре.
• Разогреваем сковороду и наливаем столько масла, чтобы дно сковороды было полностью покрыто.
• Первым отправляем лук и обжариваем до золотистого цвета. К жареному луку отправляем одновременно грибы и морковь. Обжариваем до тех пор, пока не испарится вся жидкость.
• Когда жидкость испарится, сковородка может быть сухая, поэтому в этот момент можно добавить еще немного масла. Теперь к остальным продуктам отправляем одновременно перец и капусту.
• Если у вас сковорода небольшая и капуста не вмещается, тогда, для удобства, чтобы можно было легко перемешивать, можно ее добавлять частями, то есть добавили часть и немного, в течение нескольких минут обжарили, капуста уменьшится в объеме и добавляете вторую часть.
• Обжариваем все при высокой температуре в течение 5-7 минут. Периодически перемешивайте. Затем добавляем измельченные помидоры, измельченный через пресс чеснок, солим, перчим по вкусу, перемешиваем и на среднем огне обжариваем в течение 20 минут.
• Если хотите чтобы капуста похрустывала, то можно обжаривать меньше чем 20 минут. В конце добавляем измельченную петрушку, перемешиваем и еще минутку тушим. Приятного аппетита!