Творожная паска без дрожжей: напоминает кекс

Если вы хотите приготовить творожную паску, похожую по консистенции на душистый кекс, вам следует придерживаться этого рецепта.

Обратите внимание: чтобы ваша выпечка точно поднялась и получилась вкусной, нужно вытащить все ингредиенты из холодильника заранее и довести их до комнатной температуры.

Какой творог выбрать? Лучше всего подойдет домашний творог, но если такового нет, следует купить творог с высоким процентом жирности хорошего качества в магазине. Желательно попробовать творог перед добавлением к тесту — он не должен быть слишком кислым. Кроме того, советуем перед добавлением перетереть его через сито.

• Хорошо промойте изюм теплой водой и выложите на бумажное полотенце, чтобы они просохли.
• В отдельной глубокой миске взбейте яйца до пышной пены, постепенно всыпая сахар и ваниль. Взбивать нужно около 5 минут, пока смесь не увеличится в размерах.
• Добавьте к взбитым яйцам растопленное и охлажденное масло и сыр. Взбейте до однородности.
• Смешайте соду с уксусом в указанных в рецепте пропорциях и добавьте в тесто. Затем начните порциями всыпать просеянную муку, каждый раз перемешивая смесь силиконовой лопаткой. С последней порцией муки добавьте и чайную ложку разрыхлителя.
• В последнюю очередь добавьте просушенные изюм и еще раз хорошо перемешайте, чтобы они равномерно распределились тестом.
• Бумажные формы для куличей смажьте маслом или растительным маслом, наполните тестом до половины. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Готовность проверьте, воткнув в одну из ремней деревянную шпажку — она должна быть сухой.
• Для приготовления глазури залейте водой желатин и оставьте набухать. В кастрюле с толстым дном смешайте сахар и воду, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите, помешивая, 5 минут до загустения. Снимите с огня, охладите до 60 градусов, добавьте желатин и взбейте миксером. Украсьте готовой глазурью выпеченные куличи и подавайте.