Творожная запеканка с винно-ягодным соусом — это истинное наслаждение. Получается не хуже, чем десерт, приготовленный в хорошем ресторане. В творог добавляются цукаты из ананасов и сушёная клюква, цедра лимона и апельсина, благодаря чему вкус и аромат запеканки получается просто восхитительным. Соус готовится из сезонных ягод. Я использовала клубнику и малину. Изюминку соусу добавляет красное вино.
Ингредиенты
- Творог 9 % — 350 г
- Клюква сушёная — 80 г
- Цукаты из ананасов — 60 г
- Крупа манная — 25 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 70 г
- Апельсин (цедра) — 1-2 ч. ложки
- Лимон (цедра) — 1 ч. ложка
- Для соуса:
- Клубника — 120 г
- Малина — 120 г
- Вино красное (кагор) — 50 мл
- Крахмал — 10 г
- Вода — 70 мл
Шаги
- Подготовить все продукты.
- Творог переложить в миску. Желтки отделить от белков. Желтки добавить в творог. Перемешать.
- Всыпать сахарный песок к творогу.
- Вымыть апельсин и лимон. Снять с них цедру. Понадобится примерно 1 ч. ложка лимонной цедры и 1-2 ч. ложки апельсиновой. Добавить цедру к творогу.
- Духовку включить для разогрева до 180 градусов. Кольца ананасов нарезать кубиками. Добавить ананасы и клюкву в творожную массу.
- Тщательно всё перемешать.
- Добавить манную крупу и ещё раз перемешать.
- Яичные белки взбить до пиков, примерно 5-6 минут на средней скорости миксера.
- Частями добавить взбитые белки к творогу.
- Аккуратно перемешать творожную массу сверху вниз круговыми движениями.
- Форму (моя — диаметром 24 см), смазать сливочным маслом и выложить туда творожную массу.
- Готовить творожную запеканку при температуре 180 градусов 35-40 минут. Готовность проверить шпажкой.
- Теперь приготовить соус. Малину и клубнику вымыть и переложить в сотейник.
- Добавить сахар к ягодам.
- Туда же влить кагор и воду. Варить на небольшом огне 5 минут.
- Готовые ягоды снять с огня.
- Измельчить при помощи блендера.
- Крахмал развести 1 ст. ложкой воды, перемешать.
- Влить крахмал в ягодный соус.
- Варить соус 3 минуты, до загустения.
- Творожную запеканку извлечь из формы, выложить на тарелку и подавать вместе с приготовленным соусом.
- Это невероятно вкусно, ароматно и красиво. Обязательно попробуйте приготовить. Я уверена, что равнодушных к такому десерту не будет.
- Приятного аппетита!