Творожная запеканка с цукатами, сушёной клюквой и винно-ягодным соусом

Творожная запеканка с цукатами, сушёной клюквой и винно-ягодным соусом

Творожная запеканка с винно-ягодным соусом — это истинное наслаждение. Получается не хуже, чем десерт, приготовленный в хорошем ресторане. В творог добавляются цукаты из ананасов и сушёная клюква, цедра лимона и апельсина, благодаря чему вкус и аромат запеканки получается просто восхитительным. Соус готовится из сезонных ягод. Я использовала клубнику и малину. Изюминку соусу добавляет красное вино.

Ингредиенты
  • Творог 9 % — 350 г  
  • Клюква сушёная — 80 г  
  • Цукаты из ананасов — 60 г  
  • Крупа манная — 25 г  
  • Яйца — 3 шт.  
  • Сахар — 70 г  
  • Апельсин (цедра) — 1-2 ч. ложки  
  • Лимон (цедра) — 1 ч. ложка  
  • Для соуса:
  • Клубника — 120 г  
  • Малина — 120 г  
  • Вино красное (кагор) — 50 мл  
  • Крахмал — 10 г  
  • Вода — 70 мл  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготовить все продукты.
  • Творог переложить в миску. Желтки отделить от белков. Желтки добавить в творог. Перемешать.
  • Всыпать сахарный песок к творогу.
  • Вымыть апельсин и лимон. Снять с них цедру. Понадобится примерно 1 ч. ложка лимонной цедры и 1-2 ч. ложки апельсиновой. Добавить цедру к творогу.
  • Духовку включить для разогрева до 180 градусов. Кольца ананасов нарезать кубиками. Добавить ананасы и клюкву в творожную массу.
  • Тщательно всё перемешать.
  • Добавить манную крупу и ещё раз перемешать.
  • Яичные белки взбить до пиков, примерно 5-6 минут на средней скорости миксера.
  • Частями добавить взбитые белки к творогу.
  • Аккуратно перемешать творожную массу сверху вниз круговыми движениями.
  • Форму (моя — диаметром 24 см), смазать сливочным маслом и выложить туда творожную массу.
  • Готовить творожную запеканку при температуре 180 градусов 35-40 минут. Готовность проверить шпажкой.
  • Теперь приготовить соус. Малину и клубнику вымыть и переложить в сотейник.
  • Добавить сахар к ягодам.
  • Туда же влить кагор и воду. Варить на небольшом огне 5 минут.
  • Готовые ягоды снять с огня.
  • Измельчить при помощи блендера.
  • Крахмал развести 1 ст. ложкой воды, перемешать.
  • Влить крахмал в ягодный соус.
  • Варить соус 3 минуты, до загустения.
  • Творожную запеканку извлечь из формы, выложить на тарелку и подавать вместе с приготовленным соусом.
  • Это невероятно вкусно, ароматно и красиво. Обязательно попробуйте приготовить. Я уверена, что равнодушных к такому десерту не будет.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )