Categories: Супы

Тыквенный суп с креветками

Нежнейший тыквенный крем-суп с креветками. Вкусно. Полезно. Быстро.

Ингредиенты

Креветки — 30 шт
Тыква — 750 г
Репчатый лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 2 зубчика
Сливки 20 % — 100 мл
Растительное масло — 2 ст.л.
Сливочное масло — 20 г
Сахар — 1 ч.л.
Зелень петрушки — 1 ч.л.
Соль и перец по вкусу

Шаги

Видео-рецептПечать

Тыкву нарезать кубиками, положить в кастрюлю и залить водой, чтобы вода покрывала кусочки тыквы. Варить 20 мин. до готовности, тыква должна быть мягкой.
На сковороду налить растительное масло и добавить нарезанные зубчики чеснока, жарить 1 минуту, чеснок не должен подгореть.
В сковороду с чесноком добавить креветки, перемешать и обжарить одну минуту.
Переложить все креветки из сковороды и добавить в сковороду мелко нарезанный лук, пассеровать 2-3 минуты до золотистого цвета. Добавить натертую морковь и 20 гсливочного масла. Перемешать и жарить на среднем огне до готовности 3-4 минуты.
В кастрюлю, где сварилась тыква переложить из сковороды жареные овощи и пробить блендером, добавить 1 ч.ложку сахара, посолить и поперчить по вкусу.
Если хотите суп жиже добавьте кипятка.
Налить суп в тарелку, сверху выложить креветки и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. К тыквенному супу супу можно подать сухарики.
Медленно, помешивая влить в кастрюлю 100мл. сливок и довести до кипения. Сразу выключить.