Сытный салат с макаронами, колбасой, сыром, а также с помидорами, огурцами и свежей зеленью — в итальянском стиле. Как обычно: прост и вариативен.
Мелко нарезаем небольшой пучок любой зелени (например, базилик, укроп, петрушка и/или зелёный лук).
Зелень складываем в миску и заливаем её оливковым маслом так, чтобы после перемешивания она была покрыта им наполовину. За неимением оливкового можно обойтись подсолнечным маслом.
Добавляем чайную ложку сахара. Перемешиваем.
Добавляем лимонного сока по вкусу. Мне нравится добавить сок примерно от половины небольшого лимона. Тут главное не переборщить, а добавить всегда можно будет в уже готовый салат.
Один небольшой огурец нарезаем мелкими кубиками (или как вам нравится). И складываем его в большую миску.
100 грамм любимого вами сыра нарезаем такими же кубиками и добавляем к огурцу.
Одну маленькую салатную луковицу (у меня крымская) нарезаем меленько и добавляем в миску.
Пару горстей любых макарон (ваших любимых) отвариваем по инструкции на их упаковке до состояния альденте.
Грамм 100-150 любой колбасы (у нас Докторская) нарезаем кубиками чуть крупнее, чем огурец и сыр.
Обжариваем кубики колбасы на растительном масле. В идеале макароны и колбаса должны оказаться готовыми одновременно.
Пока они готовятся, нарезаем 200 грамм помидоров и добавляем их в миску к огурцу и сыру.
Добавляем в салат обжаренную колбасу, по возможности, без масла, в котором она жарилась. Кстати, вместо Докторской можно взять, например, Салями и не обжаривать её.
Добавляем отваренные макароны.
Добавляем заправку из зелени с маслом. Добавляем соль и свежемолотый перец (или какой есть).
Перемешиваем, пробуем на соль и лимонный сок и подаём.
Leave a Comment