Гарнир из нескольких видов ярких и полезных овощей, сочетается с любым мясным или рыбным блюдом. Готовится такой гарнир в духовке, и нам нужно лишь нарезать овощи (картофель, свёклу, брокколи, сладкий перец, морковь и два вида лука). Для более пикантного вкуса и приятного аромата используем маринад из масла, мёда, пряностей и яблочного уксуса.
Подготовьте все продукты. Все овощи тщательно вымойте, особенно если планируете готовить их в кожуре, как картофель.
Для маринада соедините в глубокой мисочке оливковое масло, яблочный уксус, семена фенхеля, сушёный розмарин, соль и чёрный молотый перец. Перемешайте ложкой для растворения соли. Маринад готов. Разогрейте духовку до 200 градусов.
Свёклу очистите, вымойте и нарежьте небольшими ломтиками толщиной 0,5-0,6 см. Головки чеснока разрежьте поперек на две части.
Сладкий перец очистите и нарежьте крупными кусочками. Очищенный репчатый лук нарежьте ломтиками (на 8-10 частей).
Белую часть лука-порея нарежьте крубными брусками. Морковь очистите и тоже нарежьте брусками 1-2 см толщиной.
Если используете свежую брокколи, разберите её на соцветия. Картофель разрежьте на 4-6 частей. Если картошка молодая, можно её не чистить от кожуры.
Форму для запекания или глубокий противень застелите пергаментом и переложите туда подготовленные овощи. Полейте всё маринадом.
Перемешайте все овощи так, чтобы они покрылись маринадом со всех сторон.
Запекайте овощи в медовом маринаде при температуре 200 градусов 40 минут, в процессе запекания можно перемешать их 1-2 раза.
Когда овощи станут мягкими и покроются аппетитной светлой корочкой, можно доставать их из духовки — блюдо готово.
Овощи, запечённые в медовом маринаде, можно подавать к столу в форме для запекания или переложить в красивую кастрюльку/блюдо и подавать уже в ней.
Овощи, маринад, духовка — и вкуснейшие запечённые овощи у вас на столе. Они прекрасны как сами по себе, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Приятного аппетита!
Leave a Comment