Вкуснее всяких чебуреков: пышные домашние пирожки

Приготовим пышные картофельные пироги дома.

• В кефир высыпаем соль, разбиваем яйцо и тщательно перемешиваем венчиком. Просеиваем в кефир муку с разрыхлителем, замешиваем тесто. Выливаем в тесто растительное масло, замешиваем руками колобок.
• Накрываем колобок пищевой пленкой, оставляем на 10 минут. В это время превращаем отварной очищенный картофель в пюре.
• Нарезаем мелким кубиком лук, обжариваем в сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Выкладываем жареный лук к пюре, солим и добавляем черный молотый перец, перемешиваем.
• Формируем небольшие шарики из картофельной массы.
• Тесто делим на 10 частей, каждую раскатываем в круглую лепешку толщиной 2-3 мм. Выкладываем в центр всех лепешек шарики начинки.
• Запечатываем пюре в тесте в форме треугольных пирожков.
• В сковороду выливаем 100 мл растительного масла, разогреваем.
• Выкладываем в масло пирожки, под крышкой на среднем огне жарим до румяной корочки с обеих сторон.
• Пироги перекладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Получаются вкусные пирожки с картофельной начинкой.