Вкуснейший шашлык в духовке: Готовим на луковой подушке

Когда не сезон для выходов на природу, а хочется себя побаловать нежным мяском, этот рецепт поможет вспомнить вкус шашлычков.

Этот рецепт для любителей шашлыка, когда нет возможности пожарить его на костре.

Весь секрет в правильном маринаде и способе запекания.

Ингредиенты
  • Для мяса:
  • Мясо (свиная шея) — 1 кг  
  • Соль — 1/2 ст. ложки  
  • Уксус 9% — 1 ст. ложка  
  • Лимонный сок — 3 ст. ложка  
  • Смесь перцев — 1/2 ч. ложки  
  • Приправа для мяса — 1 ч. ложка  
  • Для луковой подушки:
  • Репчатый лук — 4 шт.  
  • Соль — 1/4 ч. ложки  
  • Уксус 9% — 2 ст. ложки  
  • Вода — 4 ст. ложки  
  • Сахар — 1 ст. ложка  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Репчатый лук нарезаем кольцами, добавляем 1 ст. ложку сахара и 2 ст. ложки 9%-ого уксуса.
  • Затем, 1/4 ч. ложки соли и 4 ст. ложки воды.
  • Все хорошо перемешиваем и оставляем, чтобы лук замариновался.
  • Мясо (у меня свиная шея) нарезаем небольшими кусочками и поливаем 3 ст. ложками лимонного сока.
  • Затем, добавляем в мясо 1 ст. ложку 9%-ого уксуса.
  • Далее, добавляем 1/2 ст. ложки соли, смесь перцев и приправу для мяса.
  • Все перемешиваем и отправляем в холодильник на шесть часов. Мясо должно хорошо промариноваться.
  • Через шесть часов из миски с луком сливаем всю жидкость.
  • Затем, лук выкладываем в пакет для запекания. Формируем луковую подушку.
  • Мясо кладем на луковый слой (подушку) и распределяем равномерно, в один слой.
  • Рукав завязываем с торцов и сверху делаем отверстия в нескольких местах.
  • Духовку разогреваем до 250° C и запекаем мясо 20 минут.
  • Затем, снижаем температуру до 180° C и еще запекаем мясо 40 минут.
  • Противень достаем из духовки и разрезаем рукав сверху.
  • Мясо аккуратно переворачиваем, не трогая луковую подушку.
  • Поливаем мясо образовавшимся соком в рукаве и ставим в духовку еще на 25-30 минут.
  • Шашлык в духовке получается румяным, аппетитным и очень вкусным.
  • Подавать можно с зеленью, с разными соусами и овощами.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )