Вкуснейший шашлык в духовке: Готовим на луковой подушке

Когда не сезон для выходов на природу, а хочется себя побаловать нежным мяском, этот рецепт поможет вспомнить вкус шашлычков.

Этот рецепт для любителей шашлыка, когда нет возможности пожарить его на костре.

Весь секрет в правильном маринаде и способе запекания.

• Репчатый лук нарезаем кольцами, добавляем 1 ст. ложку сахара и 2 ст. ложки 9%-ого уксуса.
• Затем, 1/4 ч. ложки соли и 4 ст. ложки воды.
• Все хорошо перемешиваем и оставляем, чтобы лук замариновался.
• Мясо (у меня свиная шея) нарезаем небольшими кусочками и поливаем 3 ст. ложками лимонного сока.
• Затем, добавляем в мясо 1 ст. ложку 9%-ого уксуса.
• Далее, добавляем 1/2 ст. ложки соли, смесь перцев и приправу для мяса.
• Все перемешиваем и отправляем в холодильник на шесть часов. Мясо должно хорошо промариноваться.
• Через шесть часов из миски с луком сливаем всю жидкость.
• Затем, лук выкладываем в пакет для запекания. Формируем луковую подушку.
• Мясо кладем на луковый слой (подушку) и распределяем равномерно, в один слой.
• Рукав завязываем с торцов и сверху делаем отверстия в нескольких местах.
• Духовку разогреваем до 250° C и запекаем мясо 20 минут.
• Затем, снижаем температуру до 180° C и еще запекаем мясо 40 минут.
• Противень достаем из духовки и разрезаем рукав сверху.
• Мясо аккуратно переворачиваем, не трогая луковую подушку.
• Поливаем мясо образовавшимся соком в рукаве и ставим в духовку еще на 25-30 минут.
• Шашлык в духовке получается румяным, аппетитным и очень вкусным.
• Подавать можно с зеленью, с разными соусами и овощами.
• Приятного аппетита!