Вкуснятина из кабачков за считанные минуты – у меня в семье их съедают, едва успею снять со сковороды

Кабачки жареные в кляре – это блюдо просто объедение, внутри нежнейшая мякоть, а сверху румяная корочка. На мой вкус это лучшее блюдо из кабачков. Можно подать как закуску с соусом или сметаной, можно есть в качестве основного блюда. В кляр для аромата можно добавлять любую зелень, чеснок, специи. Кстати, можно добавить в кляр тертый сыр. Тогда корочка будет ещё более сытной и хрустящей.

• Вначале подготовим кляр для кабачков. В миску разбиваем яйца, кладем сметану, муку (часть муки откладываем для панировки кабачков).
• Добавляем мелко нарезанную свежую зелень укропа, соль и перец по вкусу. Можно, по желанию, пропусти пару зубчиков чеснока.
• Кляр хорошо размешиваем, чтобы не было комочков. По консистенции он будет напоминать густую сметану.
• Кабачки нарезаем тонкими кружками. Кожуру не срезаем.
• Кабачки складываем в контейнер с крышкой либо в пакет. Насыпаем туда муку, перемешиваем под крышкой или в плотно закрытом пакете так, чтобы каждый кружок кабачка оказался припыленным мукой.
• Ставим разогреваться сковороду с растительным маслом. Каждый кружок кабачка окунаем в кляр при помощи вилки и кладем в раскаленное масло.
• Жарим на умеренном огне, чтобы успела пропечься серединка.
• Когда зарумянится одна сторона, переворачиваем лопаткой на другую.
• Со сковороды перекладываем на бумажные полотенца для впитывания излишек масла.
• Подаем к столу горячими, можно со сметаной или каким-нибудь соусом. Жареные кабачки в кляре готовы!