Categories: Закуски

Вместо надоевшего лосося. Королевский рецепт: отменная скумбрия на праздничный стол

Как правило, люди привыкли употреблять скумбрию в копченом виде. Однако, если эту рыбу запечь или обжарить, то можно получить не менее вкусное блюдо. Эта рыба достаточно бюджетная в отличие от лосося или тунца, при этом не уступает в уровне пользы и питательных веществ.

Ингредиенты

скумбрия — 2 шт.;
соль — ½ ч.л.;
приправа для рыбы;
молотый кориандр;
молотый перец;
сок лимона;
растительное масло;
морковь — 2 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
майонез — 3 ст.л.;
баклажан — 2 шт.;
сухой чеснок;
паприка;
помидор — 5 шт.

Шаги

Печать

Удаляем у скумбрии хребет двумя продольными разрезами. Благодаря данному отверстию вынимаем внутренности и жабры, тщательно промываем рыбу.
Полученные лодочки из рыбы посыпаем солью, приправами для рыбы, молотым кориандром и перцем. Выливаем в рыбу сок лимона и растительное масло, оставляем мариноваться.
Натираем на крупной терке морковь, на мелкой терке натираем чеснок, смешиваем. Солим морковь, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.
Выкладываем морковь внутрь рыбы.
Режем баклажаны вдоль до плодоножки, но не до конца. Делаем аналогичные надрезы по всему периметру баклажанов. Солим их, посыпаем сушеным чесноком, паприкой и кориандром.
Выкладываем на противень рыбу и баклажаны в специях. Делаем крестовые надрезы на помидорах, кладем к баклажанам и скумбрии. Поливаем овощи растительным маслом.
Запекаем рыбу под смоченным пергаментом при 200 градусах 30-35 минут.
После приготовления можно посыпать морковную начинку сыром и отправить рыбу дополнительно запекаться еще на 15 минут.

Получается отменная рыба с овощами.

Recept