Categories: Основные блюда

Восхитительная картофельная запеканка с квашеной капустой и ветчиной

Вам понадобятся

Разделочная доска
Духовка
Миска
Сковорода с крышкой
Форма для запекания, размер 30х23 (можно заменить)

Ингредиенты

Порции: –+7

Картофель отварной 900 г
Квашеная капуста 350 г
Ветчина 400 г
Лук репчатый 120 г
Морковь 120 г
Яйцо 2 шт.
Растительное масло 3 ст.л.
Молоко 50 мл
Сыр 50 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый ½ ч.л.
Вода 50 мл
Сахар 1 ст.л.

Калории: 132 ккал

Шаги

Видео-рецептПечать

Картофель отварить до готовности и нарезать небольшими кубиками. Лук и ветчину нарезать кубиками, сыр и морковь натереть на терке или нарезать.
Разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла.
Репчатый лук обжарить на среднем огне 2 минуты.
В сковороду добавить морковь, перемешать и обжарить на среднем огне 3 минуты.
Добавить квашеную капусту, 50 мл воды, соль, черный перец, сахар, перемешать. Сковороду закрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 минут.
Добавить в сковороду ветчину, перемешать и продолжать тушить на слабом огне 5 минут.
Форму для запекания смазать 1 ст.л. растительного масла и выложить ровным слоем половину картофеля, посолить и поперчить по вкусу, затем на картофель выложить равномерно из сковороды капусту с ветчиной и сверху равномерно, слой картофеля.
Взбить два куриных яйца с молоком и вылить на запеканку, сверху равномерно посыпать тертым сыром.
Поставить форму в духовку, разогретую до 180°С и запекать при этой температуре 20 минут, до золотистой корочки.
Подавать немецкую картофельную запеканку с квашеной капустой горячей.