Categories: Выпечка

Воздушные пирожные с нежным кремом

Простая и очень вкусная выпечка из обычных продуктов.

Тесто заварное, мягкое и воздушное. Крем сметанный, заварной с изумительным вкусом.

Ингредиенты

Для теста
Мука пшеничная — 150 г
Вода — 125 мл
Молоко — 125 мл
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 1 ч. ложка
Яйца — 4 шт.
Соль — щепотка
Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Для крема
Сахар — 70 г
Сметана 25% — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 150 г
Мука пшеничная — 1 ст. ложка
Ванильный сахар — 1 ч. ложка

Шаги

Печать

В сотейнике с толстым дном смешиваем муку, сахар и ванильный сахар.
Все венчиком перемешиваем до однородного состояния.
Добавляем сметану, перемешиваем и ставим на плиту.
На слабом огне, постоянно перемешивая, доводим крем до загустения.
Переливаем готовый крем в миску, накрываем пленкой «в контакт», чтобы не обветрился.
Оставляем в сторонку остывать.
Теперь приготовим заварное тесто.
Кладем в кастрюлю с толстым дном масло, вливаем молоко и воду.
Добавляем сахар и ванильный сахар, щепотку соли.
Постоянно перемешивая, доводим на слабом огне до кипения.
Как масса начнет закипать, всыпаем муку и интенсивно перемешиваем.
Готовое тесто собираем в шар и кладем в миску, даем немного остыть.
Яйца взбиваем и постепенно, в несколько подходов, вливаем в тесто.
Тесто постоянно перемешиваем.
Заправляем кондитерский мешок тестом.
С его помощью выкладываем, формируем заготовки на противне, застеленный пергаментом.
Разогреваем духовку до 180° C и выпекаем заготовки 20 минут.
Размягченное сливочное масло взбиваем миксером, примерно 5 минут.
Постепенно вводим в масло остывший заварной крем.
Продолжаем взбивать. Крем готов.
С боку мучных заготовок для пирожных делаем отверстие.
И с помощью кондитерского мешка, наполняем кремом.
Пирожные посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
Приятного аппетита!