Categories: Выпечка

Заливной лимонный пирог

Этот лимонный пирог легкий и воздушный как облачко, он идеально подходит для семейного чаепития.

Для формы диаметром 20 см

Ингредиенты

Лимон (крупный) – 1 шт.
Сливочное масло – 100 г
Сметана 15% – 100 г
Сахар – 200 г
Яйца – 2 шт.
Мука – 200 г
Разрыхлитель – 10 г
Соль – 1 щепотка
Ванильный сахар – 10 г
Сахарная пудра (по желанию) – 1 ч. л.
Арахис (по желанию) – 2 ст. л.

Шаги

Видео-рецептПечать

Натереть цедру одного целого лимона.
Лимон нарезать небольшими кубиками.
Добавить к нарезанному лимону 2 ст. л. сахара и перемешать.
Сливочное масло комнатной температуры хорошо растереть вилкой со всем оставшимся сахаром.
Влить к смеси масла с сахаром яйца и добавить щепотку соли, все хорошо перемешать и слегка взбить вилкой до растворения сахарных крупинок.
Добавить сметану и хорошо перемешать венчиком или вилкой.
В муку добавить разрыхлитель и перемешать.
В несколько приемов просеять в жидкую смесь муку, постоянно перемешивая тесто до однородности.
В тесто положить лимоны с сахаром, лимонную цедру и ванильный сахар, все хорошо перемешать ложкой.
Вылить тесто в форму для выпечки и разровнять поверхность. Силиконовую форму не смазывать, любую другую хорошо смазать сливочным маслом.
Выпекать пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке 50 минут до выраженной румяности и готовности. Готовность можно проверить зубочисткой. При прокалывании пирога она должна оставаться сухой.
Дать пирогу немного остыть и извлечь из формы (удобнее всего способом переворачивания двух тарелок).
По желанию, посыпать пирог поджаренным измельченным арахисом и сахарной пудрой.