Categories: Салаты

Запеченная свекла с мягким творожным сыром

Этот рецепт поможет вам из обычной свеклы приготовить изысканное блюдо. Свежая свекла, запеченная в духовке особенным образом, с мягким творожным сыром, приправленным специями и свежими ароматными травами, под специальным соусом с кедровыми орешками. У вас получится очень вкусный салат с нежным сливочным вкусом к обеду или ужину.

Ингредиенты

Свекла средняя – 800 г
Сыр творожный – 150 г
Сметана – 50 г
Соль – 3 ч.л.
Мед – 3 ст.л.
Бальзамический крем – 4 ч.л.
Красный перец чили – ⅓ ч.л.
Чеснок – 1 зубчик
Масло оливковое – 1 ст.л.
Сок лимонный – 1 ч.л.
Базилик нарезанный – 1 ст.л.
Кедровые орехи – 20 г
Масло оливковое – 150 мл
Сок лимонный – 30 мл
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Перец черный молотый – ½ ч.л.
Базилик свежий – 10 г
Петрушка свежая – 10 г

Шаги

Видео-рецептПечать

На стол положить 2 листа фольги, один на другой. В центр фольги положить 1 свеклу, полить медом, 1 ч.л.бальзамического крема и добавить ½ ч.л.соли. Плотно завернутьв фольгу. Сначала в один лист, затем во второй. Таким же образом завернуть остальные плоды.
Выложить на проивень и запекать в разогретой духовке при 180°С 1 час.
Вынуть свеклу из духовки и остудить.
Свеклу освободить от фольги и очистить от кожуры.
Нарезать свеклу пластинами толщиной примерно 5 мм.
В миску положить мягкий творожный сыр, добавить сметану, оливковое масло 1 ст.л., сок лимона 1 ч.л., базилик мелко нарезанный 1 ст.л., красный перец чили ⅓ ч.л., соль ½ ч.л. и перемешать до однородного состояния.
Выложить подготовленный сыр в кулинарный мешок.
В блендер налить 150 мл оливкового масла, добавить 30 мл лимонного сока, 1 ст.л. сахара, черный перец ½ ч.л., свежий базилик и петрушку. Все хорошо взбить вилкой.
На порционную тарелку выложить слоями пластину свеклы и выдавить на неё небольшое количество сыра, сверху положить листочек базилика и вновь свеклу, сыр и листочек базилика и так повторять пока не закончатся пластинки свеклы, сверху украсить сыром и листочком базилика.
Полить запеченную свеклу с мягким творожным сыром приготовленным соусом и посыпать кедровыми орешками.