Запеченные пирожки с мясом и грибами

Сочетание курицы и грибов делает блюдо вкусным и сытным. А если такую начинку добавить в пирожки, то — это практически готовый ужин или перекус.

Если у вас остался кусочек курицы со вчерашнего дня, то останется лишь пожарить грибы с луком  — и ароматная начинка готова.

• Делаем тесто. Нагреваем молоко до теплого состояния. Переливаем в миску. Добавляем туда сахар и дрожжи, перемешать и оставляем на время начать «работать».
• Муку просеять. Когда появились пузырьки в миске с дрожжами, добавить соль, понемногу вводим муку, добавляем растопленное теплое сливочное масло.
• Замешиваем мягкое тесто, накрываем полотенцем и оставляем на 1 час.
• Делаем начинку. Промываем холодной водой мясо, обсушиваем и варим в подсоленной воде до готовности.
• Достаем, даем остыть и мелко нарезаем.
• Очищаем лук и мелко нарезаем.
• Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и отправляем лук жариться до прозрачного состояния.
• Добавляем курицу, жарим вместе с луком, помешивая.
• Грибы моем, просушиваем бумажным полотенцем и мелко нарезаем.
• Отправляем шампиньоны в сковороду. Посолить, поперчить, добавить сливочное масло и жарить до готовности.
• Остудить начинку.
• Разогреть духовку до 180 градусов.
• Когда тесто поднялось, разделить его на одинаковые шарики.
• Каждый кусочек раскатать и на середину выложить начинку. Хорошо залепить края, чтоб не выпадала начинка.
• Взбить желток.
• На противень выложить пергамент, уложить наши пирожки, помазать каждый желтком, дать им постоять 10 минут и в духовку на 40 минут.
• Достаем румяные пирожки, даем остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!