Запечённая рыба под луково-морковной «шубой» и сметаной

Кусочки рыбы запекаются в духовке под яркой «шубкой» из обжаренных лука и моркови, а сверху всё покрыто слоем сметаны. Даже суховатая рыба, например хек, становится очень сочной, приобретает насыщенный вкус со сливочными нотками. К тому же готовится всё достаточно просто.

Ингредиенты
  • Рыба (у меня хек) — 850 г (2 шт.)  
  • Морковь (крупная) — 340 г (2 шт.)  
  • Лук репчатый (некрупный) — 250 г (3 шт.)  
  • Сметана — 200-230 г  
  • Соль — 1/4 ч. ложки (по вкусу)  
  • Перец чёрный молотый — 1/5 ч. ложки (по вкусу)  
  • Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)  
  • Для подачи (по желанию):
  • Зелень петрушки — 1-2 веточки  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Необходимые продукты. Сметану лучше использовать густую. У меня хек, но вы можете использовать любую малокостистую рыбу, а также взять уже готовое рыбное филе, что сократит процесс приготовления. Рыбу предварительно размораживаем, промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
  • Рыбу разделываем на филе. Удаляем все плавники и внутренности, при необходимости чешую. Тушку разрезаем острым ножом вдоль на 2 части, осторожно отделяем хребет и крупные косточки. Кожицу можно не снимать.
  • Разрезаем каждое филе на 2-3 части. Я разрезала на 3 части — получилось 12 кусочков длиной 7-8 см.
  • Посыпаем кусочки хека солью и чёрным молотым перцем.
  • Рыбу отправляем в миску и оставляем примерно на 15-20 минут.
  • Тем временем репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
  • В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём лук на огне ниже среднего, периодически помешивая, 5-7 минут, до полумягкости.
  • Очищенную морковь натираем на крупной тёрке.
  • К луку добавляем морковь.
  • Обжариваем овощи на огне ниже среднего, часто помешивая, около 10 минут, до мягкости овощей. В это же время можно включать духовку для разогрева до 200 градусов.
  • Кусочки рыбы выкладываем на застеленный пергаментом противень.
  • На каждый кусочек хека выкладываем по 1 ст. ложке луково-морковной смеси.
  • Затем сверху равномерно выкладываем приблизительно по 2 ч. ложки с горкой сметаны.
  • Противень с рыбой и овощами помещаем в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.
  • Запечённая рыба под луково-морковной «шубой» и сметаной готова. Перекладываем рыбу на тарелку и посыпаем измельчённой петрушкой.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )